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            海藻酸鈉溶解方法分享

            點(diǎn)擊量:3769 發(fā)布時(shí)間:2022-09-06

            海藻酸鈉溶解方法分享海藻酸鈉已被用作食品的增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等。但是需要注意的是海藻酸鈉的粒度比較細(xì),如果一次性將大量的顆粒投入水中,不將其進(jìn)行攪拌溶解的話,外層就會(huì)吸水生成大塊,但大塊的內(nèi)部不能被潤(rùn)濕,就容易造成溶解困難。下面我們就帶大家來(lái)了解一下海藻酸鈉的四種溶解方法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/div>

            海藻酸鈉溶解方法分享

            海藻酸鈉已被用作食品的增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等。但是需要注意的是海藻酸鈉的粒度比較細(xì),如果一次性將大量的顆粒投入水中,不將其進(jìn)行攪拌溶解的話,外層就會(huì)吸水生成大塊,但大塊的內(nèi)部不能被潤(rùn)濕,就容易造成溶解困難。下面我們就帶大家來(lái)了解一下海藻酸鈉的四種溶解方法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/span>

            1、手工攪拌

            手工操作,就是先在容器(缸子、罐子、盆)內(nèi)加足水量,再用一木棒邊攪動(dòng)邊緩緩地撒入干粉海藻酸鈉,盡可能避免結(jié)塊,直至全部溶解為止。采用這種方法,能夠增快溶解速度。

            2、機(jī)械攪拌

            采用高速切變攪拌器,使干粉褐藻膠在水中迅速分散。但是需要注意的是,攪拌器應(yīng)放置在偏離中間的位置,攪拌器的葉片須浸沒(méi)在液面以下,防止過(guò)多的鼓入空氣。粉狀褐藻膠應(yīng)慢慢地灑到渦流上部,以便每個(gè)顆粒都能被潤(rùn)濕。

            3、干態(tài)混合分散

            在使用海藻酸鈉作添加劑時(shí),可以先將褐藻膠與可混溶性物質(zhì),如糖、淀粉等以干態(tài)形式進(jìn)行混合,這樣可以增快褐藻膠在溶液中擴(kuò)散。然后將混合物慢慢加入攪拌產(chǎn)生的渦流里,通常在幾分鐘內(nèi)就可以完全溶解成為均勻膠體。

            4、液體混合分散

            在配方允許的條件下,可以用非水溶劑如乙醇或植物油等,將褐藻膠在非水溶液中打成漿狀,然后將漿料加入被攪拌的水中。

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