煙臺(tái)海藻酸鈉是從海帶等褐藻中提取的高分子多糖，其膳食纖維屬性明確且功能多樣，具體分析如下：
一、煙臺(tái)海藻酸鈉的本質(zhì)：水溶性膳食纖維
煙臺(tái)海藻酸鈉由β-D-甘露糖醛酸（M單元）和α-L-古洛糖醛酸（G單元）通過1,4-糖苷鍵交替連接而成，屬于可溶性膳食纖維。其分子結(jié)構(gòu)中的羧酸根離子（COO?）賦予其獨(dú)特的黏性、持水性和膨脹性，這些特性使其在腸道中能增加糞便體積、軟化質(zhì)地，并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
二、核心膳食纖維功能
代謝綜合征干預(yù)：
降血糖：通過延緩碳水化合物吸收，降低餐后血糖峰值（研究顯示可減少約20%血糖波動(dòng)）；
降血脂：結(jié)合膽汁酸和膽固醇，促進(jìn)其排泄，輔助降低血清低密脂蛋白（LDL）水平。
重金屬解毒：
羧酸根離子（COO?）能與鉛、鎘、砷等重金屬結(jié)合，形成不溶性沉淀物隨糞便排出，降低重金屬在體內(nèi)的積累風(fēng)險(xiǎn)。
調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)：
煙臺(tái)海藻酸鈉作為益生元，可選擇性促進(jìn)雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌增殖，同時(shí)控制沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌生長(zhǎng)，維持腸道菌群平衡。
