大家好，我是煙臺海藻酸鈉的小編，近期小編又了解到了一些新的行業(yè)相關(guān)知識，今天與大家一起分享一下。
1、植物蛋白飲料使用單一食用級CMC–Na、黃原膠、海藻酸鈉都達(dá)不到較好穩(wěn)定效果。三者經(jīng)復(fù)配后添加到植物蛋白飲料中，能產(chǎn)生協(xié)同增效作用。綜合穩(wěn)定效果和感官評定，得出復(fù)配穩(wěn)定劑好的配方為：CMC–Na 0.05%、黃原膠0.01%、海藻酸鈉0.01%、蔗糖酯0.09%、單甘油酯0.06%。
2、煙臺海藻酸鈉對植物蛋白飲料穩(wěn)定性具有重要影響，不同粘度海藻酸鈉對花生乳穩(wěn)定性影響不同。對于特定粘度海藻酸鈉而言，在一定范圍內(nèi)隨濃度增加，飲料穩(wěn)定性增強(qiáng)；但超過一定值后；隨濃度增加，飲料穩(wěn)定性變?nèi)酢?/span>
以上就是煙臺海藻酸鈉的小編為大家?guī)淼?，希望能對您起到幫助?/span>
